“Tarta de Lima” buscando el sabor de la primavera

Marina Romero Yenejí nos presenta su Tarta de lima o Key lime pie. Una tarta fresca y cremosa, ideal para estos días de primavera.

Es muy suave y tiene todo el cranch de las galletitas en su base y la suavidad de la crema en el interior. Y lo mejor de todo, súper fácil.

Ella es repostera y administra su propio café llamado AMARENA, instalado en el Museo de Bellas Artes. Juan Yaparí de Posadas, en pleno centro, por la calle Sarmiento 1868. Allí cualquier día se pueden saborear sus recetas y tomar un rico, café té o jugo de frutas.

Receta:

Tarta de Lima

Molde: 22cm de diámetro

Rendimiento: 8 o 10 porciones.

Base de galletitas: 220 gr de galletitas / 80 gr de manteca

Relleno de lima: 390gr de leche condensada / 100ml de jugo de lima / 3 huevos enteros / ralladura de 1 o 2 limas

Chantilli: 200ml de crema de leche / 25 a 30 gr de azúcar impalpable / ½ cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación: romper las galletitas y molerlas, uniendo con la manteca derretida. En cuanto al relleno, unir la leche condensada con los huevos, el jugo de lima y la ralladura.

La cocción se recomienda a horno moderado de 150gr y para una tartera de 22cm, como la que estamos trabajando, un tiempo de 25 minutos, será suficiente para consolidar la cocción. Si hacemos una tartita más chiquita, las típicas tarteras de 10cm de diámetro, con 15 minutos, será suficiente.

En cuanto a las galletitas, se muelen las clásicas redonditas de vainilla, pero también se puede hacer con una base de galletitas de chocolate y eso le ofrece un contraste de sabor muy interesante, nos dice, Marina.

Para hacer pedidos o conocer más recetas de la cafetería, podes seguirla @amarena_repostería_

Temporada de moras, nísperos y pitanga en Misiones

Milena Otazú, Nutricionista, nos propone una serie de tips para hacer una ingesta saludable. Y responde a las preguntas de la audiencia de Alma de Cocina.

En cuanto a Meriendas saludables, la primera sugerencia es recurrir a las frutas de estación. Siempre está mejor precio, son frutas que se pueden lavar bien y guardar en freezer y no pierden su aporte nutricional. Con esta fruta podemos hacer licuados, y también podemos enriquecerlos de diversas formas. Se pueden mixear las frutas con agua o leche y podemos agregar una cucharada de avena o también podemos agregar semillas, nos dice Milena, que también son una gran opción a la hora de preparar meriendas. La de chía, sésamo o amapola son muy recomendables. La de girasol no tanto, porque aporta un poco más a la carga calórica.

Hablando de frutas de temporada, le preguntamos por las Moras, que en este momento estás en todo su esplendor y nos contestó lo siguiente: Las Moras son excelentes porque hacen un muy bajo aporte calórico, aportan agua,  Vitamina C, vitamina K y lo más importantes es que contiene lo que le da el color, que son antocianinas y polifenoles, que son compuestos bioactivos antioxidantes.

Compartimos con Milena algunas de las preguntas de nuestros seguidores y una de ellas fue: ¿Cuántos huevos es aconsejable comer por día?

- Cada persona es diferente, así que hay que tratar caso por caso. No todos vamos a tener los mismos requerimientos, por las actividades que hacemos, hay personas que van a necesitar más un nutriente que otro. En este caso los huevos van a ser fuente de proteína y para un adulto saludable podría ingerir hasta tres huevos. En e caso de un deportista sería mayor. 100gr de proteínas por día es lo aconsejable que deberíamos consumir.

- ¿Cuál es la porción aconsejable para consumir de palta y de nueces por día?   Ambos son alimentos muy calóricos, porque son oleicos, así que lo aconsejable es ¼ de palta por día y en cuanto a las nueces 5 por día. Y también es aconsejable ir intercambiando con otros como las aceitunas, para aprovechar otras fuentes de ácidos grasos.

- ¿Qué debo hacer para calmar mi ansiedad de comer dulces?  Debemos revisar tu dieta, no deberías tener esa ansiedad si podemos cubrir todas tus necesidades por día.

- ¿Qué debo hacer si quiero bajar de peso y soy una persona de 80 años?  Es muy importante en las personas mayores cuidar la hidratación y la ingesta de proteínas. Y cuidar de no consumir más carbohidratos que proteínas.

- ¿Qué debo hacer si tengo una patología inflamatoria? Necesita una dieta muy particular, muy a su medida y después de un profundo análisis médico.

Los miércoles por la tarde la encontramos a Milena en la delegación del IPS del Hospital Madariaga y el resto del tiempo se la puede contactar online llamado al tel 3764-623402 o visitando su página www.milenaotazunutricion.com.ar Muchísimas gracias Milena por tu amable participación y a nuestros seguidores que participaron con sus preguntas e inquietudes.

La primavera nos sorprende con sus cambios de temperatura, de vientos y de colores, pero nos anima a salir más a fuera a disfrutar de los espacios abiertos y nos invita a probar de sus frutos. En Misiones disfrutamos mucho de esta temporada y hoy quisimos compartir algunas recetas y consejos de como consumir de la mejor forma todo aquello que la naturaleza nos ofrece.

La decoración de la mesa fue hecha con flores naturales de la mano de @floreriasilvita_losleiva

 El vino que compartimos fue ACURRO Malbec, que nos convida @Cepasvinos_posadas

Estuvimos el jueves en la presentación de los vinos ACURRO, en la visita de Enólogo, Alejandro Cánovas.

Gracias por seguirnos y hasta la próxima.