Hay noches en las que la ciudad se viste de fiesta, y la 4ª edición de la Feria de Cepas Vinos en Posadas fue, sin dudas, una de ellas. Más de 30 bodegas argentinas, productores de primer nivel, enólogos apasionados y más de 150 asistentes —entre locales y una nutrida delegación de más de 100 visitantes de Brasil— se dieron cita para celebrar la cultura vitivinícola.

Este tipo de encuentros no solo deslumbran al paladar: impulsan el comercio local, fortalecen el turismo receptivo y consolidan al turismo de experiencias como el gran motor cultural y económico de nuestra región. ¡Porque recibir en casa también se trata de probar, brindar y recordar!

¿Un vino que suena a montaña y un guiso de cordero? La noche en que la gastronomía se luce en Posadas

El Alma de la Cocina de la Feria fue el chef Martín Olano, con su servicio Oliva Cocina, que se preparó durante semanas para poder abastecer a más de 150 personas que asistieron a la 4ta edición de esta Feria, que es una fiesta para la ciudad.

Martín preparó múltiples bocadillos y los presentó en una gran mesa donde el público se podía servir y probar diferentes sabores. Las mini empanadas fritas de osobuco con nueces y vino malbec, fueron las primeras estrellas de la noche. Sándwiches de bondiola con lechuga arrepollada, terminadas con almendras. Brusquetas varias, canapés y escabeche de ciervo. Y en el carro parrillero, que ya identifica a Oliva Cocina, se cocinaron a fuego lento carnes varias que hicieron el deleite de locales y turistas.

El Búfalo asado de una porción de la cima, fue la innovación de las carnes y también osobuco al gancho, vacío, picaña, ojo de bife, pacú de Rosamonte y también cordero del campo La Armonía. Todo eso en el carro parrillero, y de olla cocinaron un guiso de cordero para servir en cazuelas y un estofado de lengua con un arroz cremoso. Y otras opciones como feijoada, para agasajar a los invitados brasileros.

De postre, se sirvió Mazamorra, una versión propia de Martín especiada con canela, vainilla y servida con un dulce de leche casero, que hizo el cierre de la noche.

Victoria Prandina, enóloga, nos presenta un vino de su diseño, Primal

Ella se dedica a hacer asesorías enológicas, y hoy nos trajo a Misiones para presentar el proyecto de su familia, que es el vino Primal. Es un vino de gran corte, donde cada cosecha eligen los mejores varietales para hacerlo, de pequeña producción, porque son mil botellas anuales.

Primal es un vino de guarda de gran corte que tiene 40% malbec, 40% cabernet savignon y 20% merlot. El malbec es de Luján de cuyo, que es una de las zonas más antiguas y los otros dos vienen de la zona de Vista Flores, que una zona más al sur.

En un vino de guarda, tiene 14 meses en barrica y un año en botella y tiene un potencial de guarda de 10 años, tranquilamente.

En este tipo de vinos, se necesitan viñedos antiguos, así que ellos hacen un trabajo de búsqueda de viñedos más de 50 años para que cumplan con los requisitos necesarios para la producción del Primal.

Es la primera vez que Victoria visita la Feria, aunque no es la primera vez que visita Posadas, y vino acompañada de su esposo y sus tres bellas hijas, con los cuales disfrutó de un divertido paseo por la provincia.

Melodía Wines de la mano de Jorge Benites

El enólogo y titular de la firma Melodía Wines, visitó nuevamente la ciudad de Posadas y la Feria de Cepas y en esta oportunidad nos trajo los vinos Reserva y Gran Reserva, pero también la línea de Vía Libre, blend de blanc, también malbecs y los espumantes del sistema champenoise. Que son solo algunas de la gran cantidad de etiquetas que esta bodega produce.

Melodía es el nombre de la bodega y para ellos representa el sonido de la naturaleza, cuando se termina la cosecha en el mes de abril, el viñedo queda con hojas secas, sin uvas, entonces cuando baja la brisa de la montaña suena una música, una melodía, que ellos buscan replicar en cada edición especial de sus vinos de diseño.

Pablo Sánchez, enólogo de la Bodega Familia Falasco nos presenta Bressano. Un blend de terroirs pensado para mostrar lo mejor del Valle de Uco. 

El proyecto de Falasco Wines, nace hace 10 años en el año 2015 de la mano de la 4ta generación de la familia, de los hijos de Don Jorge. Es Franco Falasco, el Director Ejecutivo junto a sus hermanos, Florencia y Francesco Falasco, quienes lideran este proyecto de grandes vinos para paladares exigentes, y este Bressano, dedicado a la abuela de los jóvenes, Elsa Beressano de Falasco, la esposa del fundador de la bodega, Don Lolo Falasco, quien fundó la misma en al año 1939.

En sus dos versiones, Chardonay, chardonay, chardonay y Malbec, malbec, malbec. ¿Por qué se repite la palabra? Porque es un corte que proviene de tres terruños diferentes del Valle de Uco, del Peral, de Vista Flores y de Gualtallary. El vino se elabora de manera muy artesanal, se fermenta en barricas de roble francés, y se conserva sobre sus borras durante un período de doce meses. Y lo destacable de este vino es que se producen solo seis mil botellas al año. Y es un vino potente nos dice Pablo, cada uno de estos viñedos aporta su carácter y como en una orquesta cada instrumento aporta una nota especial al blend final. El Gualtallary aporta todo el cuerpo del vino, el Peral la frescura, la acides y el Vista Flores nos da el toque de la fruta más tropical. Es un vino que acompaña muy bien las comidas. Y acompaña muy bien también la gastronomía misionera.

Generalmente los vinos blancos se toman frescos, no helados porque también mucho frío en el vino, aplaca ciertos aromas, pero con el calor que tenemos en Misiones y viviendo la experiencia de 25 grados en el mes de julio es preferible servir el vino bien frío y que en la copa tome temperatura. Y de esa forma también se puede disfrutar el vino en distintos momentos a medida que el vino se va aclimatando y va soltando nuevos sabores.

“El mercado de los vinos blancos crece en todo el mundo, pero acá en Argentina, como somos un país carnívoro, todavía los reyes son los vinos tintos, pero la tendencia mundial es hacia los blancos y los rosados”.

4ta Feria de Cepas Vinos fue organizada por Carlos y Rosi Ferreyra y todo el equipo humano de Cepas que hicieron posible este evento para la ciudad de Posadas.

“Queríamos aproximar a las bodegas con nuestros clientes. Hoy vinieron 38 bodegas y más de cien personas de Brasil, más los misioneros que nos visitan siempre. Estamos hace 18 años en el rubro y ya conocemos mucha gente y esta fiesta es para los amigos” nos dice Carlos, que reedita la oportunidad de acercarnos a una de las industrias más tradicionales del país que consiste en la elaboración de vinos de gran calidad para el deleite de locales y turistas que nos visitan buscando una experiencia gastronómica completa.

Para adquirir productos de estas destacadas bodegas, pueden contactarse a Cepas Vinos Tel.: 376 4669571 o en Quaranta 5678, Posadas.