Desde el primer momento en que nos pusimos a planificar el encuentro, supimos que la propuesta tenía que rendir homenaje a la tradición. Frente a la parrilla, Luis Copello desplegó su maestría técnica y su sensibilidad culinaria para elaborar un asado tradicional ideal para agasajar a papá. La selección de carnes fue un verdadero festival para los sentidos: combinó de manera impecable cortes de costilla banderita, falda, una picaña jugosa en su punto justo y el infaltable chorizo ​​parrillero. Ver el cuidado con el que Luis manejaba el punto del fuego y la paciencia con la que acariciaba cada corte con las brasas fue una lección de respeto por el oficio.

Sin embargo, el momento cumbre del encuentro —y el que nos dejó a todos sin palabras— llegó con el toque mágico del cocinero: su receta especial de chimichurri ahumado. Con una generosidad única, Luis me compartió el secreto de este aderezo que transformó por completa la experiencia del asado. La base comenzó de forma tradicional, combinando perejil fresco finamente picado, ajo, un toque cítrico de limón y ají molido. Pero la genialidad vino después: Luis tomó un pedacito de carbón encendido, al rojo vivo, directamente de la parrilla, lo sumergió con cuidado en el chimichurri y tapó el recipiente por unos minutos. El resultado fue una alquimia perfecta; el humo atrapado impregnó la preparación, logrando un sabor ahumado sumamente original, profundo y rústico que realzó cada bocado de la carne.

Mientras disfrutábamos de ese aroma irresistible, la conversación nos llevó inevitablemente al terreno de la emoción. Con los ojos iluminados, me confió que Avelino es el nombre de su padre y es por ello que la empresa lleva ese nombre. Fue allí donde la cocina se transformó en pura poesía: Luis me relató cómo ese nombre evoca en él recuerdos de infancia imborrables. Aquellos días de niño en los que la cocina familiar era el epicentro de una experiencia amorosa, cálida y memorable, guiada por las manos de su papá.

Esta nota no es solo la reseña de un asado magistral; es la confirmación de que la cocina es el hilo invisible que nos conecta con quienes amamos. Luis Copello no solo nos regaló su técnica y su increíble chimichurri ahumado; nos recordó que, al encender el fuego, mantenemos vivas las historias y los sabores que nos formaron. ¡Gracias Luis, por traer la esencia de Avelino a nuestra cocina! Pueden encontrar a la empresa de catering en InstaGram avelino_luis_cocina

De 25 de Mayo para el Mundo, Padre e hijo comparten suelo y cielo.

¡Ellos son Leandro Frank, hijo y Federico Frank “Fredy” padre que vinieron a compartir con nosotros, en Alma de Cocina sus nuevos proyectos y nosotros aprovechamos para hablar de tiempo compartido entre padre e hijo!

Hace unos días tuve el placer de conversar con Federico "Fredy" Frank y su hijo, Leandro Frank. Dos generaciones unidas no solo por el apellido, sino por una complicidad que transcurre entre micrófonos, redacciones digitales y el mismísimo cielo de nuestra provincia.

Para quienes conocemos el pulso del 25 de Mayo, en Misiones, el nombre de Fredy Frank evoca trayectoria. Empresario y apasionado de la comunicación, lleva años al frente de la emblemática FM Sol, una radio que es parte de la identidad de la comunidad. Pero lo más fascinante de esta historia es cómo la herencia de esa pasión echó raíces en Leandro. Desde muy chico, él ya jugaba a hacer radio, con su hermana Marianela, en el programa “Sol en Miniatura” respirando el oficio entre cables y consolas. Esa semilla creció y lo llevó a formarse profesionalmente fuera de su pueblo: recientemente se recibió de Licenciado en Marketing. Y con el título en mano, decidió volver a su 25 de Mayo natal. Regresar para aportar valor a la empresa familiar. Camino que lo llevó también a ganarse un Martín Fierro por su programa de radio.

Hoy, ese reencuentro profesional se traduce en un proyecto conjunto que los tiene fascinados: la edición y producción de su propio diario web. Verlos trabajar es un deleite. En su mesa de diario no solo se debate la coyuntura; Allí converge una lista de gustos compartidos que alimentan su día a día: la tecnología, el análisis de la política actual y el rescate de la historia. Es una redacción viva, donde la experiencia del padre y la visión estratégica y digital del hijo se amalgaman a la perfección.

Leandro nos dice que cuando pensaron en apostar al diario, la idea fue traer el contenido que se genera en la radio y redistribuirlo para apostar también a una omnicanalidad y así aportar valor a todo el esfuerzo de producción.

Pero hay un extra, hay un cable a tierra —o mejor dicho, al cielo— que los define por completo. Además de compartir la tinta digital y las ondas radiales, ambos comparten el hobby de volar. Como pilotos, se subieron a la cabina y desafiaron las alturas juntos. Mientras charlábamos sobre lo que se siente estar ahí arriba, Fredy me miró y me dijo una frase que me quedó resonando con la fuerza de las grandes verdades: "Volar con los hijos es único", porque él también tiene otros hijos y juntos celebran este tiempo compartido. Que lo pueden hacer ahora que son grandes, porque cuando eran niños no era posible.

En esa frase se resume todo. No es solo el periodismo, no es solo el marketing ni la radio; es la vida compartida en su máxima expresión. Volver al origen para emprender juntos el vuelo más importante.

Leandro también produce contenido para sus redes y para el medio y allí se pueden conocer unas historias súper llamativas donde combina su curiosidad con la investigación histórica, donde muchas veces trabaja casi dos meses para producir un video de dos minutos y se lo puede encontrar en www.diariosol.com.ar 

Cepas Vinos nos convidó el Malbec de Doña Paula, que es una bodega argentina reconocida por elaborar vinos de excelencia que reflejan la identidad de los mejores terroirs de Mendoza. Con un profundo respeto por el viñedo y una búsqueda constante de calidad, cada etiqueta expresa elegancia, carácter y autenticidad. El 31 de Julio es la Feria de Cepas Vinos donde tendremos la oportunidad de conocer a más de 30 bodegas de lo mejor de la Argentina. Para más info cel: 3764669571

Vistió la mesa: natural cosas lindas 

Gracias a nuestros anunciantes: Estación de Carnes, Cepas Vinos, Casino Club Posadas, Pastas Fusarello y Yerba Rosamonte.

Me viste Silvi de dancingqueen_posadas1

Me peina Sandra de peluquerialeocoiffeur_2

Alma de Cocina es un programa de TV, una producción de Canal 2 y Amalia Benítez.