Entre las múltiples opciones que nos ofrece la ciudad, hoy recibimos la visita de Tomás Carmona, que lidera Sabor ité, una esquina de Posadas sobre la calle Alberdi del Barrio Villa Sarita, que ofrece unas picadas muy particulares donde combinan quesos y fiambres con panadería de elaboración propia con un toque regional.

Tomás nos preparó unos sandwiches de embeyú rellenos de lomito ahumado y untados con salsa de maracuyá, que hicieron el placer de la picada. Pero hubo muhco más. Canastitas con masa de chipa rellenas de queso azul y un mini souflé de sopa paraguaya exquisito. La novedad fue la mayonesa de huevo frito.

Preparación: Freir 2 huevos, y unirlos con jugo de limón usando un mixer. Se puede agregar sal y una cebollita de verdeo para terminar. Nos dice Tomí que es una mayonesa muy fácil de hacer, sobre todo muy sana y segura, al emplear el huevo cocido e ideal para cuando hay chicos tambien.

El costo promedio de una picada para 4 personas es de $18.000 y también sumamos en esta oportunidad la Picada Munialera de Estación de Carnes de Milanesas de carne vacuna, de pollo y de cerdo, con un costo de $19.000 también para 4 personas que pican bien o 6 personas, compartiendo con algo más.

Sabor Ité es un proyecto gastronómico de Tomás Carmona que se encuentra en la ciudad de Posadas y que combina las delicias de la cocina tradicional con un toque regional. En plena época munidalera vamos con las picada a full! Tel.: 376 4828783 donde toman pedidos diariamente, también al mediodía con otros menúes como guisos o pastel de papa para el almuerzo.

Celine Burgin: “Con la fotografía podés expandirte en la creatividad y en el arte.”

Ella es fotógrafa profesional y se especializa en foto retrato, fotografía deportiva y sociales. Oriunda de Puerto Rico, estudió en la Facultad de Bellas Artes de Oberá y actualmente vive en Posadas, donde ejerce su profesión.

La pregunta que me anima es: ¿qué hace un fotógrafo profesional hoy en día? Y ella cuenta que la profesión del fotógrafo tiene muchísimas aplicaciones de diversa especialidad. Pero ella se fue formando y eligiendo algunas en particular. Un tipo de fotografía en el que trabaja mucho actualmente es la foto deportiva, porque la llaman los jugadores de un deporte, el básquet por ejemplo y le piden imágenes para sus redes, para enviar a sus sponsors o para preparar sus carpetas de presentación en otras instituciones. Ella dice “me entusiasma la adrenalina que se vive en cada partido y en cada jugada. Es muy divertido fotografiar también al público porque anticipás jugadas”.

Lo mismo, las modelos, la llaman para producir sus Books, que son libros que las postulantes al modelaje deben presentar ante las agencias especializadas, en base a los cuales luego las llaman para diversos trabajos.

También las fotos de sociales han cambiado actualmente ya que la llaman para cubrir eventos trascendentales de la vida como las graduaciones, casamientos y cumpleaños, así como las fotos retrato en donde tiene el desafió de captar el estilo que la persona quiere transmitir.

La fotografía siempre se enfrenta al desafío de captar la esencia de la persona, del producto o del momento que estamos reflejando.

Pregunté también si usa IA para procesar las imágenes y respondió que si, para hacer arreglos básicos, como de la escenografía o un detalle del pelo o la ropa, pero nunca para tocar un rasgo del rostro, porque eso sería modificar la esencia de lo que capturó la foto.

Esta noche Cepas Vinos nos convidó un vino Malbec, llamado Putruele.

Bodega Putruele representa la tradición vitivinícola de San Juan. Fundada en 1958, combina experiencia familiar, tecnología moderna y viñedos propios en los principales valles sanjuaninos para elaborar vinos expresivos, de gran intensidad aromática y excelente relación calidad-precio.

Putruele Estate Malbec es una expresión clásica de San Juan: un vino equilibrado y frutado, con notas de ciruela y frutos rojos, complementadas por un delicado aporte de roble que le brinda complejidad y suavidad en boca.

Vistieron la mesa las chicas de natural cosas lindas, nos llenaron de color celeste y blanco para alentar a nuestra selección y empezar a vivir el espíritu mundialista en cada comida.

Alma de Cocina es un programa de TV que es una coproducción entre Amalia Benítez y Canal 2. Y se emite a través de Canal 2, de forma gratuita para toda la provincia de Misiones, todos los viernes a partir de las 21:05hs. También nos encuentras en Youtube @C2Misiones y por streaming  www.canal2misiones.com.ar