Hay tardes de invierno donde el frío cala hondo, pero la cocina tiene ese poder casi mágico de devolvernos el calor con un aroma a manteca y fruta fresca. El pasado 10 de julio, en Alma de Cocina, recibimos a Gimena Araceli Dominguez , una pastelera apasionada que no solo trajo dulzura al estudio, sino una propuesta tradicional de la pastelería argentina reversionada con el latido de nuestra hermosa tierra misionera.

Gime nos enseñó a preparar una vibrante tarta de frutillas, una auténtica explosión de color y texturas pensada para ser el centro de la mesa familiar. La magia comienza en una masa sablée perfecta, rica en materia grasa, trabajada con manteca muy fría cortada en cubos. Es un proceso detallista y cuidadoso: unir los ingredientes con la delicadeza de la yema de los dedos, evitando amasar para conservar su textura quebradiza y mantecosa.

"Lo primero que hago es  pesar todo; la pastelería tiene esto que debe ser muy precisa. Pero la precisión no le quita la emoción: cada gramo es una promesa de amor para quien la va a probar".

Para la crema pastelera, el corazón de la tarta: un baile templado de leche, yemas, azúcar, fécula de maíz y esencia de vainilla a fuego medio, removiendo con paciencia hasta que rompa el hervor y adquiera su clásica untuosidad. Coronando esta delicia, frutillas frescas bañadas en un brillante almíbar de mandarinas —un guiño cítrico y dulce de nuestra región— que resalta la acidez natural de la fruta. Gime nos recuerda que esta tarta es versátil: los abundantes frutos rojos de nuestra tierra misionera son siempre los grandes bienvenidos.

Cuando llega el invierno, las creaciones de Gime (como sus alfajores artesanales, tartas de limón o frolas) se vuelven el compañero ideal de un mate caliente. Su pastelería es el recordatorio de que cocinar es, por sobre todo, una forma hermosa de cuidar a los demás.

Podes conocer más sobre su dulce mundo en Instagram: @gime.cong.past

Roció Alegre y los hilos invisibles que tejen el éxito en los negocios.

Detrás de cada gran proyecto hay una chispa de genialidad, pero para que esa chispa no se apague hace falta una estructura firme. En esta última emisión, conversamos con Rocío del Carmen Alegre, Directora de Proyectos de Jansat Consultora , una profesional apasionada que se dedica a guiar a personas, emprendedores y empresas en el desafiante viaje que va de una idea inicial a un proyecto real, sostenible y exitoso.

Rocío nos abrió los ojos ante una realidad común: "Muchos emprendedores dominan su rubro y crean productos extraordinarios, pero tropiezan al intentar cruzar el puente hacia la comercialización". Diseñar canales de venta efectivos, armar estrategias de marketing inteligentes y atravesar el laberinto legal y operativo son pasos vitales antes del ansiado lanzamiento. "Si no le vende al público correcto, el mejor producto puede quedar en el olvido", nos advierte.

"Los artesanos necesitan una estructura para afianzar su marca en el mercado. Una marca comunica una historia, valores, esfuerzo y calidad, no es solo un producto físico".

Uno de los aportes más reveladores de la consultora es la visibilización de los costos ocultos. "Solemos contar solo los ingredientes y materiales de un producto terminado, pero olvidamos medir el recurso más valioso de todos: nuestro propio tiempo", explica Rocío con gran sensibilidad.

Esa misma filosofía del valor del tiempo y el amor por los detalles es la que Rocío plasma en su proyecto personal: RA Blanquería, Línea Leonarda. Un bellísimo emprendimiento de sábanas premium de percal de algodón de 200 hilos, bautizado en un emotivo homenaje a su abuela materna, quien fue costurera y tejedora. Cada costura, cada elástico reforzado y los delicados detalles de bordado rescatan el legado familiar, el respeto por la naturaleza y la calidez del hogar. Es un tributo vivo a esos hilos invisibles que su abuela dejó grabados en el corazón de su familia.

Tejer detalles, confeccionar sábanas y estructurar un negocio responden a la misma fórmula: la constancia silenciosa, el respeto por los procesos y el orgullo de heredar un oficio, que trascienden en el tiempo.

A Rocío la pueden encontrar en su tienda: ra.blanqueria o en su consultora jansat.gestiondeproyectos

Esta noche Cepas Vinos nos invita a conocer la Bodega Los Haroldos de San Martín, Mendoza, que mantienen vivas las tradiciones desde 1939. La familia Falasco elabora vinos de alta calidad que reflejan la pasión, la innovación y el espíritu de una de las grandes familias vitivinícolas. Y nos recuerdan que el 31 de julio se viene la Feria de Cepas Vinos.

Gracias a Jorge Sand desde Ginebra, Suiza, por su amable colaboración. Misionero él que vive hace muchos años en ese país, y nos contó sobre los preparativos para ver el partido de fútbol de Argentina Vs Suiza.

Para ver los episodios pasados podes encontrarnos en el canal de youtube C2Misiones, seguirnos en redes para ver las fotos del backstage y vernos en vivo los Viernes después de las 21hs por Canal 2 Misiones, es una señal abierta y gratuita que también la puedes ver por streaming www.canal2misiones.com.ar o youtube. Nos vemos.