Teresa Stachowski no es solo una cocinera; es el alma de una mesa que nunca deja de crecer. Con 6 hijos, 20 nietos y 5 bisnietos, su cocina es el motor de una familia que encuentra en sus platos un refugio de amor. De raíces alemanas y ucranianas, Teresa nació en Oberá y trae consigo la herencia de una cultura donde la papa y la carne son protagonistas. "Mi mamá era alemana y mi papá ucraniano. Recuerdo verla cocinar de chica", relata con la serenidad de quien ha pasado una vida entre hornallas. Para ella, el acto de cocinar es simple: "Es el gesto de amor más bello que uno puede dar".

En esta ocasión, Teresa presenta un Peceto Mechado con Puré de papas, una elección estratégica por ser una carne magra y sumamente rendidora para grandes reuniones. Su técnica, lejos de la pretensión de la alta cocina, se basa en el cuidado del fuego y el respeto por los tiempos.

Los 3 Tips de Teresa para un Peceto Perfecto:

1. El Mechado Profundo: Utilizar abundante ajo dentro de la carne para que el sabor penetre desde el corazón hacia afuera durante la cocción.

2. El Secreto del Vino Tinto: Aunque muchos optan por vino blanco, Teresa recomienda el tinto para carnes rojas para "levantar los sabores" y darle una estructura más robusta a la salsa.

3. Control de Humedad: Cocinar a la olla por aproximadamente una hora y diez minutos, vigilando constantemente y agregando jugo de limón y caldo para que la carne no se seque y mantenga su ternura característica.

Jesper y la pureza del té misionero: Identidad de origen

Irene Carolina Boidi, socia gerente de "Infusiones Naturales, productores y elaboradores de yerba y te Jesper", lidera una empresa que es sinónimo de vanguardia en Itacaruaré, Misiones. A diferencia de las tendencias actuales de mezclas complejas, Jesper se mantiene fiel a la esencia: el té puro. "Producimos té negro, verde y rojo, pero siempre puros. Somos proveedores de quienes realizan blends, pero nuestra bandera es la pureza de la Camellia Sinensis", afirma Irene. Su establecimiento fue pionero en la elaboración de té verde en la provincia, logrando una receta menos astringente y de un color dorado único.

Uno de los hitos más importantes que resalta Irene es la obtención del Sello de Identificación Geográfica. "A través de un trabajo arduo con el Ministerio del Agro, logramos que nuestro té tenga este sello. Sus características climáticas y de suelo lo hacen diferente a cualquier otro té del mundo; ahora podemos decir con orgullo que es Té Argentino con identidad propia", explica. Además de las variedades tradicionales, la empresa innova con productos como las flores de té liofilizadas y el "Té Tereré", una molienda gruesa pensada para la cultura local.

Irene extiende una invitación especial a la Expo Té 2026, que se llevará a cabo el sábado 23 y domingo 24 de mayo en el Parque del Conocimiento de Posadas (Pabellón 3). En el stand E5, Jesper presentará sus novedades en un evento de entrada libre y gratuito que celebra toda la cultura tealera, desde la gastronomía hasta los textiles.

El arte de vestir la mesa: La invitación de Betty

Para Betty, la decoración no es un accesorio, es parte esencial del ritual alimentario. Con tres años colaborando en la ambientación de "Alma de Cocina", Betty entiende que una mesa bien puesta predispone al buen humor. "El té es un ritual, y se disfruta más con una linda mesa, ya sea con un camino, individuales o un mantel artesanal", comenta mientras exhibe sus creaciones en bordado, tejido y pintura.

En esta temporada, Betty destaca el uso de nuevas tecnologías textiles como el tejido impermeable . "Es la solución para la casa: tiene la calidez del algodón, pero es antimanchas. Si cae vino o comida, un trapito y ya está", explica. Betty también será parte de la Expo Té 2026 el 23 y 24 de mayo, donde llevará su línea de mantelería exclusiva. Su presencia refuerza la idea de que la experiencia del té es integral: comienza con la vista, se acompaña con la decoración y culmina en el paladar.

Todos los viernes por canal 2 a partir de las 21:05hs Alma de Cocina. Podés volver a ver los episodios en el canal de yputube C2Misiones y podés consultar en la web oficial del canal a través de que señal ves en tu zona o mirar por el streaming www.canal2misiones.com.ar